Яблочные кексики

Описание:

Манящий аромат корицы и яблок не оставит равнодушным никого во всей округе. Это одно из самых прекрасных блюд, подаренное нам уходящей осенью.

Энергетическая ценность:

Ингредиенты:

  1. 300-350 г кисло-сладких плотных яблок (вес без сердцевинки и кожуры);
  2. 2.5 ст.л. сахара
  3. 1/2 ст.л. корицы для яблок;
  4. 200 г муки;
  5. 100 мл растительного масла;
  6. 2 яйца;
  7. 50 мл апельсинового сока;
  8. цедра 1 апельсина;
  9. 1/2 ст. л. разрыхлителя;
  10. 1/2 ч. л. соли;
  11. 75 г грецких орехов или фундука;
  12. сахарная пудра.

Инструменты:

  • Нож керамический.

Способ приготовления:

Яблоки чистим, удаляем сердцевинку, нарезаем небольшими кубиками или пластинками около 1 см.
Засыпаем смесью сахара и корицы (2.5ст.л + 1/2ст.л.), тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.
Снимаем цедру с апельсина и выжимаем 50 мл сока. Смешиваем их с сахаром и маслом.
Добавляем два яйца и тщательно размешиваем венчиком до однородности.
Муку, разрыхлитель и соль смешиваем и просеиваем. Выливаем жидкие ингредиенты к сухим и размешиваем лопаточкой недолго до объединения всех компонентов.
Орехи рубим в мельничке или ножом до неоднородного состояния с максимальными кусочками не более 5мм. Подмешиваем к тесту.
Яблоки откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Подмешиваем в тесто.
Раскладываем тесто равномерно по капсулам. В мелкие капсулы помещаются примерно 300 г теста, в крупные около 350 г.
Выпекаем при 180 градусах С 25 минут маленькие и около 40-45 большие. Проверяем на готовность лучинкой.