Гарнир из булгура

Описание:

Нежная, томленая в небольшом количестве белого вина морковь и упругие, пропаренные вместе с ней зернышки булгура. Немного черного перца перед подачей, зеленый лучок и вуаля — готов превосходный гарнир для чего угодно.

Энергетическая ценность:

Ингредиенты:

  1. 400 г булгура;
  2. 690 мл воды;
  3. 80 мл сухого белого вина;
  4. 120 г моркови;
  5. 1/2 ч.л. соли;
  6. 2 ст.л. оливкового масла;
  7. черный перец и зеленый лук для подачи.

Инструменты:

  • Нож керамический.

Способ приготовления:

Морковь натираем на терке соломкой, как для моркови по-корейски.
В сковороде разогреваем оливковое масло, припускаем морковь почти до готовности.
Не выключая нагрева, вливаем в сковороду белое вино и ждем его выпаривания. Крышкой закрывать не нужно.
Наливаем воду, доводим до кипения, солим и закладываем булгур. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой до выпаривания воды 15 минут.
Снимаем булгур с огня. Даем постоять и отдохнуть.
Перед подачей приправляем свежемолотым черным перцем и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.