Описание:
Густой гуляш с говядиной и овощами в насыщенном бульоне с паприкой - национальное венгерское блюдо. Суп, но не совсем суп. Не были и не пробовали? Приготовьте сами, в этом нет ничего сложного.
Энергетическая ценность:
Ингредиенты:
- 1 л воды;
- телятина 600 г;
- лук репчатый 2 штуки;
- чеснок 3 зубчика;
- картофель 5 штук (небольшого размера);
- морковь 1 штука;
- красный болгарский перец 1 штука;
- молотая паприка 1 столовая ложка;
- томатная паста 1 чайная ложка;
- тмин щепотка;
- свиной жир 2 столовые ложки;
- лавровый лист 1 штука;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу.
Инструменты:
- Нож керамический.
Способ приготовления:
Чистим овощи. Телятину нарезаем кубиками 2:2 см.
Лук и морковь нарезаем кубиками, болгарский перец - полосками, обжариваем в растопленном жире на дне кастрюли на малом огне, около 5 минут.
Чистим чеснок, измельчаем, добавляем в зажарку, перемешиваем.
Добавляем мясо, готовим 10-15 минут, иногда помешивая.
Добавляем паприку, томатную пасту и тмин, 1 стакан воды, варим на слабом огне 1 час (до готовности мяса), постепенно подливая воду.
Картофель нарезаем такими же кубиками, как мясо.
Гуляш солим, перчим, выкладываем в кастрюлю картофель и лавровый лист, варим еще 20-25 минут до готовности картофеля.
После выключения оставляем томиться под крышкой еще 15-30 минут. Зелень по желанию.
Антон @pfilan
