Описание:
Рассыпчатые печенюшки на желтках с тающим во рту белковым кремом, и всю эту тонкость вкуса подчеркивает оригинальная форма розы. Готовятся просто, съедаются с пылу с жару.
Энергетическая ценность:
Ингредиенты:
- желтки от трёх куриных яиц;
- 200 мл сметаны;
- 200 г масла/маргарина;
- щепотка соли;
- 300-350 г муки;
- 1 стакан сахара;
- ванилин по вкусу.
Инструменты:
- Нож керамический.
Способ приготовления:
Готовим тесто. Отделяем желтки от белков. Желтки перемешиваем с солью. Белки нам понадобятся позднее для начинки.
Добавляем в желтки сметану и топлёное масло. Еще разок размешиваем и вымешиваем с мукой.
Тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой плёнкой и помещаем в холодильник на пару часов.
Готовим начинку. Миксером взбиваем белки в пышную пену, постепенно вводим сахар, добавляем ванилин и продолжаем взбивать еще минут 5-7, чтобы получить густую массу.
Прогреваем духовку до 180 градусов С.
Тесто делим на две части, так удобнее с ним работать. Каждую часть тонко раскатываем в пласт и поверх наносим белковую начинку. Аккуратно сворачиваем в тонкий рулет, излишки начинки удаляем лопаткой.
Рулет нарезаем на рулетики толщиной порядка 2 см, делаем это острым ножом одним быстрым движением, чтобы не выдавить начинку. Слегка разворачиваем и поправляем розочки уже на противне.
Выпекаем печенье около 20 минут при температуре 180 С.
Антон @pfilan
