Описание:
Эти аккуратные ярко желтые кексы, похожие на слитки золота, способны поднять настроение даже в хмурый зимний день. История гласит, что такие французские кексики-пирожные были популярны в финансовом районе Парижа, за что и получили своё название. Нежное миндальное тесто на сливочном масле делает эти пирожные действительно достойными присутствия даже на самом шикарном столе.
Энергетическая ценность:
Ингредиенты:
- 100 г муки (¾ стакана плюс 2 столовые ложки);
- ¾ чайной ложки разрыхлителя;
- 150 г сахара (¾ стакана);
- 66 г миндальной муки (¾ стакана);
- 4 больших яичных белка;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 10 столовых ложек (140 г) сливочного масла;
- ягоды черники свежие или размороженные.
Инструменты:
- Нож керамический.
Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 190° С.
Сливочное масло нагреваем в кастрюльке до кипения и слегка поджариваем до появления орехового аромата. Оставляем остыть до теплого.
Просеиваем вместе муку и разрыхлитель.
Добавляем сахар и миндальную муку, перемешиваем.
В другой миске взбиваем яичные белки с ванильным экстрактом.
Соединяем сухую и яичную смеси, масло, замешиваем тесто. Оставляем тесто 10 минут для расстойки.
Формочки для финансье смазываем маслом, накладываем в каждую по столовой ложке теста. Утопим по 2-3 чернички в каждый финансье.
Выпекаем кексы в течение 20-25 минут, пока не подрумянится по краям.
Антон @pfilan
